うすくち龍野醤油資料館（国登録有形文化財）【たつの市龍野町大手】

うすくち龍野醤油資料館（国登録有形文化財）

ホール。醤油に関する映像や成り立ちなどが展示されています。

大きな醤油樽。麹と塩水を混合して、桶に入れる作業を仕込みといい、エアコンがなかった昔は一年もかけて発行熟成を待ったそうです。この期間のものを諸味（もろみ）と言うようです。

井戸と原料処理場。
龍野を流れる揖保川の水は、全国まれにみる鉄分の少ない軟水。この水が、色の淡い、味の意、薫り高い淡口醤油を造るうえで欠かせない。龍野が淡口醤油の銘醸造地となった理由のひとつ。

淡口醤油の原料は、大豆、小麦、米、塩。麹菌が繁殖しやすいように大豆は炊き、小麦を煎り、コメは蒸して甘酒にする。淡口醤油の特徴は米を使うことだそうです。

醤油展示のほかに、たつの市出身の版画家「乾太（いぬいたい）」という作家の作品もおかれています。

バリアフリー情報

駐車場から、スロープがついています。

しかし、入口に7ｃｍくらいの段差が。。。

館内は、スロープで段差が解消されていて周遊することができます。多目的トイレも設置されています。

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